| Pri
vynobraní obraté strapce zbierame do debničiek,
ktoré vlastnými vozidlami prepravujeme k spracovaniu.
Strapce dávame do nerezových nádob, kde sa bobule
oddelia, potom ich niekoµko hodín necháme odstá»
a po odstátí sa bobule vylisujú. Muąt sa po
usadení dostane do fermentačných nádrzí z nerezovej
ocele, kde prebieha búrlivé kvasenie, odtiaµ
sa prelieva do dubových sudov, kde nastáva vyjasnenie
vína. Tu prebieha aj náber arómy z dubového
dreva ako aj typická barikoltová príchu» (výsledok
krátkodobej tepeµnej úpravy dreva). Počas spracovania
sa pouľívajú vlastné nástroje a technológia,
ktorá vyhovuje moderným poľiadavkám. Dokončené
víno sa po usadení a čistení dostáva do plniacej
výrobne, ktorú vykonáva ąpecializovaná spoločnos». |
|
