Udokumentowana od 1561 roku historia regionu dowodzi, że uprawa winorośli na tym terenie odbywała się w trójkącie trzech gór: góry Tokaj, góry Sátor w Abaújszántó i góry Sátor w Sátoraljaújhely. Region winiarski Tokaj od 1737 roku jest chroniony na mocy dekretu królewskiego - który jako pierwszy na świecie uznał ten region za region upraw winorośli. Obszar ten, zarówno pod względem geologicznym jak i geograficznym dysponuje wyjątkowymi walorami. Na podłożu skał wulkanicznych powstało wiele rodzajów gleby - co ma wpływ na wydajność ziemi, na zawartość minerałów, na pochłanianie, utrzymywanie i wydalanie ciepła. Korzystne położenie zboczy, duża ilość słońca, bliskość rzek Bodrog i Cisa oraz długa jesień stwarzaja idealne warunki klimatyczne do uprawy winorośli. Specyficzny mikroklimat sprzyja powstawaniu pleśni piwnicznej na ścianach piwnic o nazwie Cladosporium cellare, która ma korzystny wpływ na proces dojrzewania wina. Dodatkowym atutem tego regionu jest rosnacy na wyższych pasmach pobliskich gór dąb bezszypułkowy, który jest doskonałym materiałem do produkcji beczek. Drewno beczki ma istotny wpływ na proces dojrzewania wina, wpływa na jego aromat i kolor. Miejscowość Abaújszántó prawdopodobnie już w XVIII wieku była graniczną miejscowoscia tego regionu winiarskiego. Dziś znajduje się na terenie województwa Borsod-Abaúj-Zemplén, na Sredniogórzu Północnowęgierskim od strony zachodniej pasma górskiego Zemplén. Znajduje w południowym krańcu Abaúj w pobliżu granicy węgiersko – słowackiej, na lewym brzegu rzeki Hernád. Od miasta Miskolc oddalone jest o 60 km, a od Kassa tylko o 45 km. Miejscowość ta znajduję się w dolinie, otoczona jest górami wulkanicznymi należącymi do pasma górskiego Zemplén (Sátor, Krakó, Fehérhegy, Gyűr-tető). Od niej rozpoczyna się Tokajski Region Winiarski. Dzięki sprzyjajacemu położeniu geograficznemu w miejscowosci tej uprawa winorośli i winiarstwa stała się tradycją.